street food ligure
Farinata Genovese Tradizionale | Ricetta Ligure Surgelata
Farinata genovese autentica: farina di ceci, olio EVO, cotta al forno.
Ricetta tradizionale ligure surgelata, pronta in 7 minuti. Senza glutine.
L’Autentica Ricetta Ligure
Farinata Genovese
La Farinata Genovese ZenaGroup è una delle massime espressioni
della tradizione culinaria ligure. Preparata secondo l’antica ricetta
con farina di ceci, acqua, olio extravergine d’oliva e sale, viene
cotta in teglia e subito surgelata per mantenere consistenza morbida
all’interno e croccante in superficie.
STORIA E TRADIZIONE
Cos'è la Farinata
La farinata (o fainè in dialetto) è uno dei piatti più antichi della
cucina ligure. Origini dalla Battaglia della Meloria (1284), quando
ceci e olio si mescolarono con acqua di mare durante una tempesta.
Ingredienti essenziali
- Farina di ceci di prima qualità
- Acqua (rapporto 1:3)
- Olio extravergine d’oliva ligure
- Sale marino
- Nessun addensante o conservante
CARATTERISTICHE:
Ingredienti e Processo Artigianale
Preparata nel laboratorio di Arenzano seguendo la ricetta tradizionale:
Naturalmente senza glutine (100% farina di ceci)
Vegetale e proteica
Basso indice glicemico
Versatile
Semplice e Veloce
Modalità di Cottura
Rigenerare in forno a 220°C per 6-7 minuti da surgelata.
NON scongelare né ricongelare.
Risultato: crosticina dorata e croccante esterna.
svariati usi
IN RISTORAZIONE
BANCO CALDO E BAR
• Colazioni salate, spuntini
• Aperitivo con vino bianco
STREET FOOD
• Cartoccio tradizionale
• Con topping creativi
RISTORANTI
• Antipasto tipico ligure
• Proposta vegetariana o vegana
DELIVERY
• Ottima anche tiepida
FORMATI DISPONIBILI
Ø 33 cm (400g): 4-6 porzioni – EAN: 8032894210816
Ø 21 cm (160g): monoporzione – EAN: 8032894210830
Per Professionisti
Vantaggi
Prodotto iconico riconoscibile
Marginalità 60-70%
Zero sprechi, shelf life 12 mesi
Trend gluten-free naturale
Rotazione veloce
ABBINAMENTI
FORMAGGI
- Prescinseua
- Stracchino
SALUMI
• Salame di Sant’Olcese
VINI
• Vermentino ligure
• Pigato di Albenga
Informazioni Nutrizionali
Valori Nutrizionali (per 100g)
| Energia | 324 kcal / 1353 kj |
| Grassi | 20g (saturi 11g) |
| Carboidrati | 20g (zuccheri 0,8g) |
| Proteine | 17g |
| Sale | 1,1g |
Domande Frequenti
FAQ
La farinata è senza glutine?
Sì, naturalmente senza glutine. Ideale per celiaci.
Differenza tra farinata e cecina?
Stesso piatto: farinata (Liguria), cecina (Toscana).
Come si serve?
Calda, a spicchi o quadrotti, con pepe nero.
È vegana?
Sì, completamente vegana (solo ingredienti vegetali).
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Indirizzo
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Via Val Lerone 21
16011 Arenzano (GE)
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