street food ligure
Focaccia al Formaggio di Recco IGP | Ricetta Tradizionale
Focaccia al formaggio di Recco: ricetta ligure IGP con stracchino fresco.
Surgelata, pronta in 6 minuti. Formati rotondi e rettangolari.
L’Eccellenza di Recco
Focaccia al Formaggio
La Focaccia al Formaggio ZenaGroup è preparata secondo la ricetta
tipica della focaccia di Recco IGP, con stracchino fresco racchiuso
tra due sfoglie sottili che diventano fragranti, leggere e irresistibili.
Capolavoro della gastronomia ligure, cotto e surgelato per qualitÃ
costante e praticità d’uso.
STORIA E TRADIZIONE
Storia gastronomica ligure
La Focaccia di Recco col formaggio affonda le sue radici nel XII secolo, quando durante gli assedi saraceni gli abitanti di Recco si rifugiavano nell’entroterra ligure portando con sé ingredienti semplici ma genuini: farina, olio e formaggio fresco. Da questa necessità nacque una ricetta diventata nel tempo una delle eccellenze più amate della gastronomia ligure.
Oggi, grazie anche alla certificazione IGP, la Focaccia di Recco è riconosciuta e apprezzata in tutto il mondo come simbolo autentico della tradizione e del gusto della Liguria.
INGREDIENTI RICETTA ORIGINALE:
Formaggio Stracchino 60% (fresco, cremoso)
Farina tipo “00” per sfoglie sottilissime
Acqua
Olio d’oliva 3%
Sale
LAVORAZIONE ARTIGIANALE:
Preparata nel laboratorio di Arenzano seguendo la ricetta tradizionale:
1. Preparazione impasto elastico
2. Riposo per maglia glutinica
3. Stesura sfoglie sottilissime
4. Farcitura stracchino a cucchiaiate
5. Chiusura e sigillatura
6. Cottura alta temperatura
7. Surgelazione rapida
FORMATI
Tondo Ø 33 cm (450g): 3-4 porzioni – EAN: 8032894210946
Rettangolare 30×20 cm (200g): 1-2 porzioni – EAN: 8032894210502
PERCHÉ È SPECIALE
60% di stracchino (superiore alla media)
Sfoglie sottilissime autentiche
Cotta al forno (mai fritta)
Sicurezza HACCP
Semplice e Veloce
Modalità di Cottura
Friggere da surgelato in olio a 175°C per 5-6 minuti.
NON scongelare né ricongelare.
Risultato:
• Sfoglie dorate croccanti
• Formaggio filante cremoso
• Profumo irresistibile
svariati usi
Versatilità in cucina
Preparata nel laboratorio di Arenzano seguendo la ricetta tradizionale:
PIZZERIE
Antipasto, alternativa pizza
RISTORANTI
Piatto da condividere
BAR
Spuntino gourmet
CATERING
Finger food elegante
HOTEL
Colazione salata premium
ABBINAMENTI:
VINI: Vermentino, Pigato, Rossese, Prosecco
CON: Prosciutto, rucola, pomodorini, verdure grigliate
Informazioni Nutrizionali
Valori Nutrizionali (per 100g)
| Energia | 1353 kj / 324 kcal |
| Grassi | 20g (di cui saturi 11g) |
| Carboidrati | 20g (di cui zuccheri 0,8g) |
| Proteine | 17g |
| Sale | 1,1g |
Domande Frequenti
FAQ
Focaccia Recco = focaccia al formaggio?
Sì, stesso prodotto. Nome completo: focaccia col formaggio di Recco.
Differenza con focaccia genovese?
Genovese è alta, soffice, con olio. Recco è sottile, con stracchino, croccante e filante.
Scongelare prima?
No, rigenerare direttamente da surgelata.
Quanto dura dopo cottura?
Consumare subito. Max 30 minuti, ma perde croccantezza.
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Via Val Lerone 21
16011 Arenzano (GE)
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